オートミールは、近年注目を浴びている健康食品です。
特にグルテンフリーを実践している方々にとっては、重要な選択肢の一つとなっています。
しかし、「オートミールは本当にグルテンフリーなのか？」と疑問に思う方も多いでしょう。
本記事では、オートミールのグルテンフリーの安全性と注意点について詳しく解説します。
オートミールがどのように製造され、どのような場合にグルテンが含まれる可能性があるのか、そしておすすめのグルテンフリーオートミールについても紹介します。
安心してオートミールを楽しむために、ぜひ最後までご覧ください。
tokinoya
この記事の監修者
2005年から臨床検査技師として、健診センター、中核病院などに勤務、臨床検査科長や経営推進課の責任者を務めた。 自身がアトピーに子供のころから悩まされていたことから、グルテンフリーや無農薬、添加物に対して論文を読み漁る。現在は酵素風呂などの健康事業を手掛ける経営者。
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オートミールはグルテンフリー？
オートミールはオーツ麦から作られており、本来グルテンを含まない食品です。
オーツ麦自体はグルテンを含む小麦、大麦、ライ麦とは異なる穀物であり、その栄養価の高さと消化しやすさから多くの人々に愛されています。
オートミールにグルテンが入っている？
先ほど述べた通りオートミールはオーツ麦から作られており、オーツ麦自体はグルテンを含まないため、本来グルテンフリーです。
しかし、オートミールにグルテンが入っているかどうかは、製造過程に大きく依存します。
オーツ麦の収穫から製品化されるまでの過程で、小麦や大麦などグルテンを含む穀物と同じ施設や設備を使用することがあります。
tokinoyaこのような環境では、微量のグルテンがオートミールに混入するリスクがあります。
特に、グルテンに対して非常に敏感な方やセリアック病の方々にとっては、この微量のグルテンが問題となることがあります。
さらに、輸送や保管の過程でもグルテンの混入リスクは存在します。
例えばオートミールが他のグルテンを含む製品と同じ倉庫で保管されたり、同じトラックで輸送されたりする場合、グルテンの交差汚染が起こる可能性があります。
このため、グルテンフリーを厳密に守りたい方は、これらのリスクを十分に理解し、対策を講じる必要があります。
幸いなことに、市場にはグルテンフリー認証を受けたオートミール製品が多く販売されています。
これらの製品は、専用のグルテンフリー設備で製造され、交差汚染のリスクを最小限に抑えています。
オートミール自体はグルテンを含みませんが、製造過程や輸送、保管の段階でグルテンが混入するリスクがあるため、グルテンフリーの認証を受けた製品を選ぶことが重要です。
オートミールにグルテンが含有されている？
オートミールにグルテンが含有されているかどうかについては、多くの人が疑問に思うのではないでしょうか。
基本的にオートミールはオーツ麦から作られており、オーツ麦自体にはグルテンは含まれていません。
しかし、実際の製品においては、グルテンが含有される場合があります。
この理由の一つとして、オーツ麦が収穫される農場や加工される工場でのクロスコンタミネーションが挙げられます。
オーツ麦が栽培される畑が、小麦や大麦、ライ麦などのグルテンを含む穀物と隣接している場合、風や機械によって微量のグルテンがオーツ麦に混ざる可能性があります。
また、同じ施設でこれらの穀物が処理される場合、同じ機械を使用することにより、グルテンが混入するリスクが増えます。
具体的な例を挙げると、製粉工場や包装工場では、オーツ麦がグルテンを含む穀物と同じ設備で処理されることがあります。
このような場合、設備が適切に清掃されていなければ、グルテンがオートミールに付着することがあります。
tokinoyaセリアック病の方やグルテンに敏感な方にとっては、非常に小さな量でも健康に影響を及ぼす可能性があります。
この問題に対処するために、いくつかの企業はグルテンフリー認証を受けた製品を提供しています。
これらの製品は専用の設備で製造され、他のグルテンを含む穀物とのクロスコンタミネーションを避けるための厳しい管理が行われています。
結論として、オートミールそのものはグルテンを含まないものの、製造や加工の過程でグルテンが混入するリスクがあります。
グルテンフリーの認証を受けた製品を選ぶことで、安全にオートミールを摂取することができます。
オートミールにグルテンの量は？
オートミール自体はグルテンを含まないため、本来であればグルテンの量はゼロであるべきです。
しかし、製造過程や取り扱いの方法によっては、微量のグルテンが混入する可能性があります。
具体的にどれくらいのグルテンがオートミールに含まれるかは、製品や製造元によって異なります。
一般的なオートミール製品の場合、混入するグルテンの量は非常に少ないことが多いですが、グルテンに対して非常に敏感な方やセリアック病を持つ方にとっては、その微量のグルテンでも問題となります。
例えば、通常のオートミールでは、グルテンの含有量が20ppm（1kgあたり20mg）以下であれば「グルテンフリー」と表示されることがあります。
この基準は、多くの国で採用されていますが、日本ではまだ明確な基準がありません。
一方アメリカでは基準を満たすことで「グルテンフリー」と謳うことができ、グルテンフリーの認証も普及しています。
グルテンフリー認証を受けたオートミール製品は、さらに厳しい基準で管理されています。
これらの製品は、専用の設備で製造され、グルテンの混入が極力避けられるようにしています。
そのため、グルテンの含有量は検出限界以下、つまりほとんどゼロに近い水準に保たれています。
tokinoyaこのような製品を選ぶことで、グルテンの摂取を完全に避けることができます。
また、パッケージや製品情報を確認する際には、「グルテンフリー」の表示だけでなく、製品がどのような基準で製造されているかを確認することも重要です。
「専用のグルテンフリー施設で製造」や「第三者機関の認証を受けている」といった情報がある製品は、より信頼性が高いといえます。
結論として、オートミール自体はグルテンを含まないものの製造過程での混入リスクがあるため、グルテンフリーの認証を受けた製品を選ぶことでグルテンの摂取を避けることができます。
特にグルテンに敏感な方は、製品情報をしっかり確認することが重要です。
オートミールの注意点
オートミールは栄養価が高く、健康に良い食品として広く知られていますが、いくつかの注意点もあります。
特に日本人の食生活においては、以下の点に留意する必要があります。
- 食物繊維の過剰摂取
- 日本人の体質に合わない可能性
- アレルギーのリスク
- 加工食品の添加物
食物繊維の過剰摂取
オートミールは食物繊維が豊富で、便通を良くし、腸内環境を整える効果があります。
しかし食物繊維を過剰に摂取すると、消化不良や腹部膨満感を引き起こす可能性があります。
特に普段あまり食物繊維を摂取していない人が急に大量にオートミールを摂取すると、胃腸に負担をかけることがあります。
日本人の平均的な食事では、白米やパンなどの精製された炭水化物が主食となっており、これらは食物繊維が少ないです。
tokinoyaオートミールを取り入れる際には、少量から始めて徐々に量を増やすと良いでしょう。
また、十分な水分を摂ることも大切です。
水分が不足すると食物繊維が腸内で膨らむため、便秘の原因になることもあります。
日本人の体質に合わない可能性
オートミールは欧米で一般的に消費されている食品であり、日本人の食文化や体質に必ずしも合うとは限りません。
例えば、一部の人々はオートミールを食べると胃腸の不快感を感じることがあります。
これは、オートミールに含まれる特定の成分が日本人の消化酵素と相性が悪い場合があるためです。
またオートミールは比較的低カロリーであり、ダイエットに適しているとされていますが、日本人の食事全体のバランスを考えると、他の栄養素も十分に摂取する必要があります。
アレルギーのリスク
オートミール自体はグルテンフリーですが、他のアレルギー物質が含まれている場合もあります。
例えば、一部の人々はオーツ麦に対するアレルギーを持っており、これにより皮膚のかゆみや呼吸困難などの症状を引き起こすことがあります。
オートミールを摂取する前にアレルギーの有無を確認し、初めて試す場合は少量から始めることをお勧めします。
加工食品の添加物
市販のオートミール製品の中には、風味を良くするために砂糖や添加物が加えられているものもあります。
これらの添加物が多く含まれている製品は、健康に良いと思って摂取しても、逆に健康に悪影響を及ぼす可能性があります。
tokinoyaオートミールを選ぶ際には成分表示をよく確認し、できるだけ無添加のものを選ぶと良いでしょう。
オートミールは栄養価が高く健康に良い食品ですが、過剰な摂取や日本人の体質に合わない可能性があるため、注意が必要です。
特に食物繊維の過剰摂取には気をつけ、徐々に摂取量を増やすようにしましょう。
アレルギーや添加物にも注意し、健康に良いオートミールを選ぶことが重要です。
おすすめのグルテンフリーオートミール
グルテンフリーのオートミールを選ぶ際には、いくつかのポイントを押さえることで、安心して摂取することができます。
ここでは、おすすめのグルテンフリーオートミールを紹介します。
専用のグルテンフリー認証を受けた製品
グルテンフリーのオートミールを選ぶ最も確実な方法は、グルテンフリー認証を受けた製品を選ぶことです。
この認証は、製品が厳密にグルテンフリーであることを保証するもので、セリアック病やグルテンに敏感な方にとって非常に重要です。
以下は、信頼できるグルテンフリーオートミールのブランドです。
Bob’s Red Mill Gluten Free Oats
画像引用：Amazon公式サイト
Bob’s Red Millは、グルテンフリーのオートミール製品を提供する信頼性の高いブランドです。
専用のグルテンフリー施設で製造され、第三者機関による認証を受けています。
Nature’s Path Gluten Free Oatmeal
画像引用：iherb公式サイト
Nature’s Pathは、有機栽培されたオーツ麦を使用し、グルテンフリーの認証を受けたオートミールを提供しています。
さまざまなフレーバーがあり、味わいも豊富です。
Glutenfreeda Instant Oatmeal
画像引用：Amazon公式サイト
Glutenfreedaのインスタントオートミールは、忙しい朝にも手軽に楽しめるグルテンフリー製品です。
個別包装されており、持ち運びにも便利です。
日本国内で購入可能な製品
日本国内でも、グルテンフリーのオートミールは購入可能です。以下は、日本の消費者に人気のあるグルテンフリーオートミールです。
日食プレミアム ピュアオートミール
画像引用：Amazon公式サイト
日食のオートミールは、フィンランド産の有機オート麦を使用し、無添加であることが特徴です。
味がシンプルで、さまざまな料理にアレンジしやすいのが魅力です。
クエーカー オートミール
画像引用：Amazon公式サイト
アメリカのクエーカーブランドは、日本でも手に入りやすい商品です。
クエーカーのオートミールは、さまざまな種類（インスタント、ロールドオーツ、スティールカットオーツ）があり、食感や調理方法に合わせて選べます。
これらのオートミールは、健康志向やダイエットに最適で、様々なアレンジが可能です。
ご自身の好みに合わせて選んでみてください。
成分表示を確認
添加物や砂糖が含まれていない純粋なオートミールを選びましょう。
- 有機栽培
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有機栽培されたオーツ麦を使用している製品は、農薬や化学肥料の使用が抑えられており、より安心して摂取できます。
- 認証マーク
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グルテンフリー認証マークが付いている製品を選ぶことで、グルテンの混入リスクを減らすことができます。
まとめ
オートミールを安全に楽しむためには、グルテンフリーの認証を受けた製品を選ぶことが重要です。
また、日本国内で購入できる信頼性の高い製品も選択肢として考慮すると良いでしょう。
これらのポイントを押さえつつ、オートミールを日々の食事に取り入れて、健康的な食生活を楽しんでください。
